Description
Sucre précieux, depuis des générations, c’est le premier que l’on donne aux bébés dans le Kerala. Sa méthode de fabrication unique est issue de la tradition ayurvédique. La canne à sucre est pressée pour recueillir son jus, qui est filtré pour enlever impuretés et fibres selon un procédé ancestral à base d’eau de chaux. Le jus est ensuite porté à ébullition dans un grand récipient disposé de fils, jusqu’à obtention de la consistance désirée. Les cristaux de sucre se forment autour de ces fils, finalement enlevés de la préparation. Sharkara est un sucre d’une qualité sans équivalent : non raffiné, non traité, sans additifs chimiques.
Forme : cristaux (tailles variées).
